Il miele di acacia è prodotto dalle api che impollinano i fiori della robinia, originaria del Nord America e dell’Europa. Si dice che vanti diversi benefici per la salute, che sono probabilmente attribuiti al suo alto contenuto di antiossidanti.
Prima di scoprirli, condividiamo ancora come il miele di acacia sia derivato dal nettare del fiore della Robinia pseudoacacia, comunemente conosciuta come la locusta nera o falso albero di acacia. Questo miele unico è tipicamente etichettato e venduto come miele di acacia in Europa, ma è comunemente trovato come acacia americana o miele di locusta in altre parti del mondo. Rispetto al miele tradizionale, è spesso molto più chiaro nel colore, apparendo quasi trasparente. Ha un aroma di fiore e un sapore dolce e delicato.
Convenientemente, il miele di acacia rimane liquido più a lungo e cristallizza molto più lentamente del miele tradizionale. Questo è probabilmente dovuto al suo più alto contenuto di fruttosio. Poiché si astiene dal solidificare più a lungo, questo miele è molto popolare e può essere più costoso dei tipi tradizionali di miele.
Detto ciò, come il miele tradizionale, un cucchiaio (pari a circa 21 grammi) di miele di acacia fornisce circa 60 calorie e 17 grammi di zucchero. Il miele di acacia comprende gli zuccheri glucosio, saccarosio e fruttosio, anche se il fruttosio è il più prevalente di tutti. Dal punto di vista nutrizionale, non fornisce proteine, grassi o fibre. D’altra parte, contiene piccole quantità di diverse vitamine e minerali, come la vitamina C e il magnesio. La cosa più significativa del miele di acacia è il suo alto contenuto di potenti composti vegetali come i flavonoidi, che agiscono come antiossidanti.
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